Descriere:

Ameliorator de panificație, universal, enzimatic, destinat făinurilor medii si puternice. Îmbunătățește

caracteristicile produselor finite (volum specific, porozitatea miezului, culoarea cojii) și prezintă avantajul că

nu conține emulgatori.

Ingrediente:

Antiaglomerant (carbonat de calciu); făină de grâu; făină de soia; agent de tratare făină (acid ascorbic);

enzime specifice (alfaamilază fungică, aflaamilază maltogenică, amiloglucozidază, glucozoxidază,

hemicelulază, lipază).

Caracteristici organoleptice :

Aspect: pulbere fină, fara aglomerari stabile

Culoare: alb - crem

Caracteristici microbiologice:

Drojdii si mucegaiuri (UFC/g): max. 500;

Escherichia coli (UFC/g): max 50 ;

Salmonella (UFC/25g): absent;

Valori nutritive pentru 100g:

· Valoare energetică: 276kJ / 66kcal

· Proteine: 3.9g

· Carbohidraţi: 8.2g

· Grăsimi: 1.9g

Dozaj:

0.2 – 0.3%, raportat la cantitatea de făină; dozajul poate varia în funcție de calitatea făinii sau de nevoile

tehnologice. Se recomandă creșterea dozajului atunci când aluatul prezintă tendințe de aplatizare sau când

pierde volum la crestare.

Ambalare:

Saci de hartie/PE multistrat cu masă netă de 10 kg.

Termen de valabilitate:

12 luni, depozitat în ambalajul original, bine închis, la loc uscat şi răcoros.

Declaraţie nonGMO:

Conform Directivei 2001/18/CE din 12.05.2001, acest produs nu conţine organisme modificate genetic şi nu

suportă modificări genetice în timpul procesului de obţinere.

Alergeni: Acest produs poate conţine următorii alergeni, identificaţi conform Directivei 2003/89/EC a

Parlamentului European din 10 Noiembrie 2003.