ЛУЧШИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ!
CROISANT MIX
Премикс для изготовления слоеного теста.
Состав: мука пшеничная, сахар, сухое молоко 24%, соль, эмульгатор – цитрат калия, энзимы, аскорбиновая кислота.
|
Применение продукта на примере: круассанов |
|
|
ингредиенты |
масса, кг |
|
мука |
100 |
|
Croissant mix 25 |
25 |
|
fala |
3,5 |
|
Selecta 80 |
40 |
|
Вода |
50 |
|
Выход |
218,5 |
Дозировка: 25% на 100 кг муки
Упаковка: мешок из многослойной бумаги.
Вес: 10 кг.
Применение: хлебобулочное производство.