Extindem posibilitățile tehnologice ale producției dumneavoastră împreună cu liderul mondial Lesaffre!

Vă prezentăm doi amelioratori profesionali Magimix Creation Softness și Magimix KristalBlau, concepuți pentru îmbunătățirea calității produselor de panificație, optimizarea procesului tehnologic și obținerea unor rezultate constante.

Magimix Creation Softness — prospețime de lungă durată

Complex enzimatic conceput pentru menținerea texturii moi, elasticității și prospețimii produselor de panificație ambalate.

Avantaje:

• menține prospețimea și moliciunea pentru mai mult timp;
• contribuie la îmbunătățirea structurii miezului;
• potrivit pentru rețete care urmăresc conceptul Clean Label;
• enzimele sunt inactivate în timpul coacerii și nu necesită declararea pe eticheta produsului finit.


Dozare: 0,25–1,25% din masa făinii.

Magimix KristalBlau — stabilitate pentru semifabricatele congelate

Ameliorator special conceput pentru producția de semifabricate din aluat destinate congelării.

Avantaje:

• consolidează structura glutenului;
• contribuie la protejarea celulelor de drojdie în timpul congelării;
• asigură o bună dezvoltare a aluatului după decongelare;
ajută la menținerea formei și volumului;
• reduce riscul apariției fisurilor pe suprafața aluatului.


Dozare: 3% din masa făinii.

Magimix — tehnologie pentru rezultate constante!