Расширяем технологические возможности вашего производства вместе с мировым лидером Lesaffre!

Представляем два профессиональных улучшителя: Magimix Creation Softness и Magimix KristalBlau. Они разработаны для улучшения качества хлебобулочных изделий, оптимизации технологического процесса и получения стабильного результата.

Magimix Creation Softness — длительная свежесть

Ферментный комплекс, разработанный для сохранения мягкости, эластичности и свежести упакованных хлебобулочных изделий.

Преимущества:

• сохраняет свежесть и мягкость изделий в течение более длительного времени;
• способствует улучшению структуры мякиша;
• подходит для рецептур, соответствующих концепции Clean Label;
• ферменты инактивируются во время выпечки и не требуют указания на этикетке готового продукта.

Дозировка: 0,25–1,25% от массы муки.

Magimix KristalBlau — стабильность для замороженных полуфабрикатов

Специальный улучшитель, разработанный для производства полуфабрикатов из теста, предназначенных для замораживания.

Преимущества:

• укрепляет структуру клейковины;
• способствует защите дрожжевых клеток во время замораживания;
• обеспечивает хорошее развитие теста после размораживания;
• помогает сохранять форму и объём изделий;
• снижает риск появления трещин на поверхности теста.

Дозировка: 3% от массы муки.

Magimix — технология для стабильного результата!