Știm cât de greu e să lucrezi cu făină autohtonă, aluatul devine prea tare, se strânge în cuptor, produsele nu au volum bine dezvoltat, blaturile de pizza, aluat pentru invârtite nu se intind suficient.

Cu Baker’s Bonus, extractul de drojdie inactivate, poți face diferența:

glutationul din drojdie relaxează foarte bine  rețeaua de gluten și aduce note fine de aromă, poate inlocui L-cisteina din amelioratori reologici pentru un aluat mai elastic și usor de modelat sau poate fi folosit in complex cu amelioratori reologici pentru rezultate mai bune.

Este un produs absolut natural, se aplică ușor - doar se amestecă cu făină, traditional se folosește la producerea baghetelor, blaturilor de pizza, ciabatta, focaccia, dar  poate fi adăugat și in rețeta de croissant.

Rezultatul? Pâine și produse de panificație cu volum frumos, textură echilibrată și gust desăvârșit.

Baker’s Bonus – secretul unui aluat flexibil și plin de savoare!