Drojdie presata activa. Acesta transformă zahărul conținut în făină sau adăugate în dioxid de carbon care   ridică aluatul. 

Dozare: In funcție de procedeul de coacere 1-2,5%  di greutatea  făină. In produsele bogate in zahar drojdie poate fi crescută până la 8%

Ambalaj: Blocuri 500 g bloc ambalaje de hârtie cite 5, înfășurat în celofan.

Greutate: 10 kg la data de producție

Aplicație: produse de patiserie și de producție panificație