Pine cu tarita
AROMALT  DARK

Prepararea: Premixul se amestecă cu făină şi ameliorator. După aceea, se adaugă restul componentelor. Malaxarea se petrece timp de 4 min. pe viteza 1, şi 5-6 min. pe viteza 2. După încheierea malaxării aluatul se odihneşte timp de 15-20 min.

După separarea aluatului în porţii, se lasă să se odihnească încă 5-10 min. Mai departe, se modelează semifabricat şi se plasează pe tăvi într-un dulap de fermentaţie timp 60-90 min t 30 °C şi 75% umiditate. Coacerea are loc la t 230 °C timp de 15-20 min.