KONTINOL GRIU

Закваска из пшеничной муки используется в качестве подкисляющего агента для теста. Этот продукт являетса результат контролируемого процесса  ферментации специальных бактерий для заквасок.

Используя этот продукт, имеем следующие преимущества:

• Дает вкус и кислотность хлеба;

• Улучшает реологические свойства теста;

• Обеспечивает защиту от микробиологического заряжения (например, B. Mesentericus).

Ингредиенты:

Пшеничная закваска (вода, мука пшеничная, лактобактерии для ферментации: Lactobacillus sp.), регуляторы кислотности (  молочная кислота, уксусная кислота)

Дозировка: от 0,3 до 3,0% в расчете на количество муки, в зависимости от применения и желаемой кислотности.

Упаковка:  пластиковые ведра с крышками.

Масса нетто: 10кг.

Применение: хлебное производство и хлебобулочное производство.

KONTINOL SECARA

Закваска из ржанной муки используется в качестве подкисляющего агента для теста. Этот продукт являетса результат контролируемого процесса  ферментации специальных бактерий для заквасок.

Используя этот продукт, имеем следующие преимущества:

• Дает вкус и кислотность хлеба;

• Улучшает реологические свойства теста;

• Обеспечивает защиту от микробиологического заряжения (например, B. Mesentericus).

Ингредиенты:

Ржанная закваска (вода, ржанная мука , лактобактерии для ферментации: Lactobacillus sp.), регуляторы кислотности (     молочная кислота, уксусная кислота)

Дозировка: от 0,3 до 3,5% в расчете на количество муки, в зависимости от применения и желаемой кислотности.

Упаковка:  пластиковые ведра с крышками.

Масса нетто: 10кг.

Применение: хлебное производство

SECARA NATURA

   Инактивная закваска в форме пасты из ржанной муки. Дает готовому продукту аромат и вкус традиционного хлеба.

   Этот продукт являетса результат контролируемого процесса  ферментации специальных бактерий для заквасок.

Ингредиенты:

Мука грубого помола ржа, вода, ржанная мука , лактобактерии для ферментации: Lactobacillus sp.

Дозировка: от 5 до 20% в расчете на количество муки, в зависимости от применения и желаемой кислотности.

Упаковка:  пластиковые ведра с крышками.

Масса нетто: 7,5 кг.

Применение: хлебпекарное производство.

TEKUTA RITESA

Это жидкая инактивная закваска. Дает хлебу аромат и вкус традиционного хлеба. Можно дойти до той кислотности, до которой, кортофельная болезнь не развивается.

Ингредиенты:

Вода, регуляторы кислотности (уксусная кислота),          пшеничные отруби, ржанная закваска (вода, ржаная мука),       солод ржаной муки, мука грубого помола ржа.

Дозировка: от 0,1 до 3% в расчете на количество муки, в зависимости от технологических нужд. .

Упаковка:  пластиковые канистры.

Масса нетто: 11 кг.

Применение: хлебное производство.

FIORFORE ROYAL

Премикс для приготовления ванильного крема. Термостоек

Преимущества:

-         крем не нуждается в варке,

-         прост в приготовлении,

-         может быть использован самостоятельно в качестве начинки или в смеси с масляным кремом,

-         термостабилен, предназначен для изделий подлежащих выпечке или заморозке.

Ингредиенты:

Сахар, крахмал, сухое молоко, обезжиреное сухое молоко, расстительные жиры, загуститель, глюкозный сироп, лактоза, соль, молочные белки,

Дозировка: 0,400 кг на 1 л воды.

Упаковка:  мешок из многослойной бумаги.

Масса нетто: 25 кг.

Применение:  кондитерское производство

FIORFORE LAGLASSA

Премикс со вкусом  миндаля. Используется в качестве наполнителя до и после выпечки. Он также может быть использован в качестве термостабильной глазурью.

Преимущества:

- Быстро и легко в приготовление;

- содержит сахар;

- оригинальные украшения для сладких изделий из теста;

- высокие вкусовые качества.

Ингредиенты:

сахар, рисовая мука, косточки абрикоса, жиры растительные, ароматизаторы.

Дозировка:  1 кг fiorfiore laglassa на 0,600 кг яичного белка.

Упаковка:  мешок из многослойной бумаги.

Масса нетто: 10 кг.

Применение:  кондитерское и хлебобулочное производство