СЛИВКИ КОНДИТЕРСКИЕ DECOR UP NEXT, MASTER MARTINI, 1 Л 

         
Декор Ап Некст- высококачественный растительный крем с добавлением сахара  и без добавления пальмового масла, на основе кокосового жира и растительного масла.

Обладает легким ароматом сливок, ванили. Содержит 26,5 % жира. Декор Ап Некст является образцовым ингредиентом для кондитерских изделий и для мороженого .                

Продукт простой в применении, взбивается за несколько минут, гарантирует уникальное увеличение объема и прекрасную стабильность массы, не расслаивается и не отсекает воду.  

Гладкая, кремообразная, легкая структура крема идеальна для декорирования и начинок, для приготовления муссов, семифредо и мороженого.

Банановый мусс с  маскарпоне

1.Сливки Décor UP Next – 250 гр.

2.Сахарная пудра – 100 гр.

3.Сыр маскарпоне – 125 гр.

4.Ванильная эссенция -1 гр.

5.банан – 1 шт.

6.Желатин – 8 гр.

Замочить желатин. В чашу для миксера помещаем сливки, сыр маскарпоне, сахарную пудру, ванильную эссенцию и взбиваем до воздушной массы 3-4 мин. После того как крем приобретет консистенцию взбитых сливок, вводим хорошо размятое пюре банана и растопленный желатин. Аккуратно перемешиваем  до однородной консистенции.  В силиконовые формы-полусферы залить мусс, закрыть бисквитным полуфабрикатом. Убрать в морозильник для заморозки. Извлечь замороженные полуфабрикаты из форм и покрыть их фруктовой глазурью. Украсить шоколадной крошкой и декором из глазури.

                                 ВОЗДУШНЫЙ КРЕМ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ

Очень простой, но очень воздушный крем для любителей белого шоколада.

Ингредиенты :

1.белый шоколад – 100 гр.

2. сливки Décor Up Next – 200 гр.

3. ванильная эссенция – 1 гр.

Приготовление :

1. Белый шоколад ломаем на кусочки и растапливаем

на водяной бане или в микроволновой печи. Охлаждаем.

2. Охлажденные сливки кладем в чашу для миксера и взбиваем

до увеличения в объеме в 3-4 раза.

3. Во взбитые сливки добавляем полностью остывший белый

Шоколад и взбиваем еще пару минут.

4. В последнюю очередь вводим ванильную эссенцию и снова взбиваем

до образования однородного воздушного крема.

Используется как начинка и для декорирования кондитерских

Изделий.