ЛУЧШИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ!

11.12. 2017 Линейка миндальной смеси La Glassa– четыре новых вкуса.

Описание: сухая смесь с ароматом и вкусом различного вида ореха для приготовления печенья, бисквита, начинок и покрытия

La Glassa pistachio(фисташка) - обладает легким фисташковым вкусом и зеленым цветом.

La Glassa coco(кокос) – обладает ярким кокосовым вкусом и белым цветом.

La Glasa nocciola(фундук) – обладает ярким вкусом фундука, коричневого цвета.

La Glassa latte condensato(сливочная карамель) – обладает легким карамельным вкусом и цветом.

Использование:

Можно использовать как основу для миндального печенья «Амаретти», «Макаронс», «Американо», добавляя смесь в тестовые заготовки перемешивая с мукой.

Можно использовать как добавку для приготовления миндального бисквита.

Можно использовать для приготовления термостабильной начинки для дрожжевых, слоеных и песочных изделий.

Можно использовать для глазирования сдобы из дрожжевого теста, кексов, панетонов.

Преимущества:

Обогащает вкус любого готового изделия, делает его более привлекательным и ароматным.

Быстрое и легкое приготовление, не требует особых навыков.

Оригинальное украшение для сладких изделий из теста.

Как покрытие способствует увеличению срока хранения изделия, предотвращая быстрое очерствение продукта.

Возможности комбинирования с другими ингредиентами для получения более широкого ассортимента.

Упаковка:

10 кг, мешок с полиэтиленовым вкладышем.

Срок годности:

12 месяцев в прохладном месте.

Итальянское цветное печенье «Амаретти»

Ингредиенты (вес в г)	Сливочная карамель	Фундучное	Кокосовое	Фисташковое
«La Glassa Lattecondensato»	700
«La Glassa Nocciola»		700
«La Glassa Coco»			700
«La Glassa Pistachio»				700
Яичный белок	200	200	200	200
Сахарная пудра	50	50	50	50
Краситель пищевой(красный/зеленый/желтый)	3	3	_	3
Миндальные лепестки дробленые	30	_	_	_
Фундук дробленый	_	30	_	_
Кокосовая стружка	_	_	30	_
Фисташка дробленая	_	_	_	30
Сахарная пудра для посыпки	30	30	30	30

Приготовление:

Взбить белок с сахарной пудрой до пышной глянцевой массы. Внести жидкий краситель и перемешать. Затем ввести смесь «La Glassa», аккуратно перемешать, чтоб масса не осела. Из кондитерского мешка с гладкой насадкой отсадить печенье круглой формы (15-20г) на листы для выпечки с пергаментом. Посыпать орехом/стружкой и присыпать сахарной пудрой. Выпекать при 135 С 20 мин.

Быстрые Круассаны с вкуснейшими начинками «La Glassa» из готового дрожжевого слоенного теста.

Ингредиенты:

Тестовые заготовки-треугольники - 600 гр.(10 шт. по 60 гр.)
Начинка «La Glassa» - 150 гр.
Яйцо (для смазки) - 50 гр.
Миндальные лепестки - 20 гр.
Сахарная пудра - 20 гр.

Приготовление:

На основание тестовых заготовок-треугольников отсадить миндальную начинку из кондитерского мешка по всей длине. Закатать, сформировать круассаны. Дать расстояться в течении 50-60 мин. Затем смазать яйцом, слегка посыпать миндальными лепестками и сахарной пудрой. Выпекать при температуре 165 С около 18-20 мин.

Приготовление начинки «La Glassa»:

1. Смесь миндальная «La Glassa/Pistachio/Coco/Nocciola/Latte Condensato»- 100 гр.

2. Яичный белок - 50 гр.

Замесить в миксере лопаткой или вручную 1-2 мин. до однородной массы.