В современном мире жить намного проще, чем ещё десятилетие тому назад. Наука не стоит на месте. Довольно яркими представительницами «полезностей» стали кондитерские смеси.

 Они появились сравнительно недавно, но уже успели завоевать заслуженное доверие кондитеров (профессиональных и любителей).

Особенности кондитерских смесей

Такая смесь представляет собой сухой порошок, в состав которого включены все необходимые ингредиенты для приготовления кондитерских изделий: мука, сахар, сухое молоко, крахмал, разрыхлитель.

«FiorFiore» - это линия кондитерских смесей для приготовления таких кондитерских изделий как печенье, бисквиты, заварные пирожные, безе, кексы, крема:

- FiorFiore «Pan di Spania» – сухая смесь для приготовления бисквитных изделий.

Дозировка 100%.

Ингредиенты: сахар, мука пшеничная в/c, кукурузный крахмал, эмульгаторы (Е471, Е475), разрыхлители (Е500ii, Е450i),  ароматизаторы.

Характеристики:

- смесь упрощает технологический процесс ;

- позволяет получать изделия стабильного качества;

- придает испеченным готовым полуфабрикатам мягкую, нежную и воздушную структуру;

Упаковка:

Крафт-мешок, масса нетто 10 кг.

Срок годности:

12 месяцев.

Рекомендуемая рецептура:

Малиновый бисквит – не хлопотная выпечка к чаю или основа для торта.

Ингредиенты:

- FiorFiore Pan di Spania – 500 гр.

- Яйцо – 250 гр.

- Вода – 100 мл.

- Малина – 200 гр.

- Сливки Декор Ап – 75 гр.

Приготовление: в миксере взбить все ингредиенты (кроме малины) 7-10 мин. до однородной пышной массы. Вылить в форму для выпечки. Выложить малину в тесто,  слегка утопив. Выпекать при температуре 180 С около 35-45 мин. до готовности. Готовый бисквит украсить малиной и взбитыми сливками.

FiorFiore «Yogo Cake» - сухая смесь для приготовления кексов, кап-кейков, пирогов и бисквитов. Изделия, изготовленные с использованием смеси «Yogo Cake» имеют нежный, сливочный вкус и аромат.

Дозировка: 100%.

Ингредиенты: пшеничный крахмал, сахар, пшеничная мука, модифицированный крахмал, улучшители, эмульгаторы, ароматизаторы.

«Характеристики:

- смесь упрощает технологический процесс ;

- позволяет получать изделия стабильного качества;

- придает испеченным готовым полуфабрикатам мягкую, нежную и воздушную структуру;

- для получения разнообразных вкусов теста в него можно добавить шоколадные пасты линии «Каравелла», десертные пасты, свежие/мороженые ягоды, цукаты, орехи, изюм, шоколадные капли и.т.д.

Упаковка:

Крафт-мешок, масса нетто 10 кг.

Срок годности:

12 месяцев.

Рекомендованная рецептура: «Пирог Yogo Cake c ананасом»

Ингредиенты:

- FiorFiore Yogo Cake – 0,315 гр.

- Масло растительное – 0,126 гр.

- Вода – 157 гр.

- Абрикосовая паста – 200 гр.

- Кольца ананаса консервированные – 200 гр.

- Гель «Палетта априкот» - 50 гр.

- Черешня декоративная – 20 гр.

Приготовление:

В чашу миксера загрузить смесь Yogo Cake, масло растительное и воду и перемешать на небольшой скорости 1 мин., затем взбивать на высокой скорости 14 мин. до образования пышной, устойчивой массы. Полученную композицию выложить в форму, а на поверхности выложить ананасы кольцами или полукольцами. Дополнительно можно украсить декоративной черешней. Выпекать при температуре 175 С около 40 мин. Готовый пирог заглазировать  абрикосовым гелем.