Подготовка к Пасхальным праздникам начинается заблаговременно, потому каждое производство старается найти что-то новое для себя, отличное от производств-конкурентов. Именно поэтому, 28 ноября 2018 года компания Lesaffre, при поддержке Cuptorul Fermecat провела информативный  семинар на тему «Решения для вкуса».

Были рассмотрены такие изделия как «Итальянский Паннетон», «Козонак», а именно возможности производства последних как традиционным, так и адаптированным методами с возможностью использования заквасок, открывающих новые вкусовые горизонты.

При помощи закваски Griu Natura Lesaffre стало возможным сокращение производства Паннетона до 5 часов, учитывая процедуру замеса и расстойки. Этот момент очень выгоден для современных предприятий, где акцент ставится на скорость приготовления и массовость отпуска.

Также на семинаре были рассмотрены традиционные куличи, приготовленные на основе Inventis Cozonac Lesaffre, с добавлением аромата лимона. Вкус детства, который не оставит никого равнодушным!

Еще одним важным моментом было рассмотрение методов продления свежести продукции, среди которых использование Magimix Fresh в производстве, которые способствуют удержанию влаги в продукте и, как следствие, предотвращают его черствение.