История слоёного теста уходит корнями в середину 17 века, когда ученик кондитера Клодиус Геле (Claudius Gele) впервые неожиданно для себя изобрел новое тесто во Франции в 1640-х годах. Не зря же говорят, что допущенные ошибки часто могут стать настоящим прорывом в производстве. Именно такая оплошность юного кондитера положила начало для зарождения целой «культуры слоеного теста». Мильфей, круассаны, всеми любимые «слойки», ушки…. Сложно представить любое производственное предприятие по крайней мере без одного из этих наименований. При производстве слоеного теста очень важно соблюдать рецептуру, использовать качественные и проверенные ингредиенты. Скрупулёзность, внимательность и точность помогут изготовить изделие с идеально отточенными и видимыми слоями. Конечно, необходим и качественный маргарин для раскатки слойки. Компания Cuptorul Fermecat заботится о своих клиентах и предоставляет Вам маргарин «Европейский», благодаря которому конечный продукт будет обладать четкой слоистостью, привлекательным румяным цветом и таким соблазнительным хрустом!

Технологическая поддержка Cuptorul Fermecat готова поделиться некоторыми секретами, которые впоследствии улучшат Ваше приготовление слоеных изделий:

1)  Слоеное тесто любит холод, именно по этой причине вода при замесе теста должна быть хорошо охлаждена

2)  Перед слоением маргарин необходимо  присыпать мукой и пропустить через тестораскаточную машину для получения тонкого и однородного пласта 

3) При «запечатывании» пласта маргарина в тесто не должно оставаться пустот

4) При складывании теста желательно не увлекаться припылением мукой, потому как это высушит сильно тесто при выпекании и не позволит максимально расслоить его

Эти советы помогут вам добиться успеха в этом тонком деле – правильном слоении теста.