ЛУЧШИЕ ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ И КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ!
Круглый хлеб
Круглый хлеб
Круглый хлеб
PAVE MIX NATURAL
Denumirea produselor |
Cantitatea KG |
| Мука в/с | 100 |
| Pave mix | 10 |
| Соль | 1,7 |
| Дрожжи Fala | 1.0 |
| Apă | 50 |
| Total | 162,7 |
Способ приготовления: Перемешивается мука с pave mix natural, добавляются соль дрожжи и вода. Продолжительность замеса в среднем – 10-12 мин. (6 мин. на 1-ой скорости и 4 мин. на 2-ой скорости).
Полученное тесто отдыхает 30 мин., после этого его можно разделить и оставить отдохнуть еще на 10-15 мин. Финальная ферментация происходит при температуре 30-35°С, влажность 75% в течении 45-50 мин. Выпечка происходит при температуре 220-240°С в течении 20-30 мин. в зависимости от массы заготовок