Зерновой хлеб Прокорн
PANOMIX PROKORN

Способ приготовления: Тесто замешивается из всех компонентов сразу, однако необходимо месить на 1-й скорости подольше – 6-8 мин. для того, чтобы все твердые частички абсорбировали влагу. Температура теста – 26°С. Тесто делится на куски по 0,44 кг и оставляется для брожения около 40-45 мин. Сформованные заготовки украшаются семенными смесями и направляются на ферментационный шкаф на 50-60 мин. Выпечка осуществляется при температуре 240оС, 35 мин.