Булочка для гамбургера
HAMBURGER MIX

Способ приготовления: Перемешивается премикс с мукой и улучшителем. После этого добавляется вода и остальные компоненты. После окончания замеса тесто отдыхает 15-20 мин.

После разделения теста на порционные куски дать отдохнуть еще 5-25 мин. Далее заготовки формуются и помещаются в ферментационный шкаф на 30-40 мин. с t 30°С и влажностью 75%. Выпечка происходит при t 230° С в течении 10-15 мин.