Mod de preparare: Sauer Dunkel se amestecă cu făină şi AROMALT DARK. După aceea, se adaugă restul componentelor. Malaxarea se petrece timp 4 min. pe viteza 1, şi 5-6 min. pe viteza 2. După încheierea malaxării aluatul se odihneşte timp de 15-20 min.

Mod de preparare: Se amestecă făina cu PAVE MIX NATURAL, se adaugă drojdie şi apă. Durata malaxării, în medie - 10-12 minute (6 min. de mers pe viteza 1, şi 4 min. pe viteza a doua).

Mod de preparare: Aluatul se frământă cu toate componentele dintr-o dată, dar trebuie să se frămînte la prima viteză mai mult - 6-8 min. pentru a se asigura că toate particulele solide absorb umezeala. Test de temperatură - 26 °C. Aluatul este împărţit în bucăţi de 0,44 kg. şi este lăsat să se fermenteze pe masa de lucru timp de aproximativ 40-45 min. Mai departe, se modelează semifabricat şi se plasează pe tăvi într-un dulap de fermentaţie timp 60-90 min t 30 °C şi 75% umiditate.

Prepararea: Premixul se amestecă cu făină şi ameliorator. După aceea, se adaugă restul componentelor. Malaxarea se petrece timp de 4 min. pe viteza 1, şi 5-6 min. pe viteza 2. După încheierea malaxării aluatul se odihneşte timp de 15-20 min.